日本第二大连锁寿司品牌Kura打算暂时退出中国大陆市场。
6月20日，Kura寿司通过子公司亚洲藏寿司股份有限公司发布公告称，公司董事会考量国际经济环境变化，评估并衡量未来整体发展后，决议拟逐步结束上海所有门店的营运，此事对公司财务业务无重大影响。
Kura寿司曾对外称将在10年内在大陆开出百家门店，但自2023年6月开出大陆首店以来，企业在大陆市场仅开出3家上海门店。上述公告也意味着Kura寿司将退出大陆市场。
6月24日，企业相关负责人向南都湾财社记者表示，对于品牌在大陆市场的进一步规划，企业将持续监控经济形势、商业环境等多方面情况进行慎重判断。
2023年开出大陆首店 曾称10年内开100店
被曝价格是日本门店的两倍
Kura寿司为日本知名连锁寿司品牌，6月24日，南都湾财社记者从企业相关负责人处了解到，Kura寿司是继寿司郎后日本第二大连锁寿司品牌，截至今年5月底，Kura寿司全球共有门店689家，其中日本551家，美国76家，上海3家，台湾59家。
企业官网显示，品牌于1977年在大阪创立，一开始是以一般寿司店的形式运营，1995年Kura股份有限公司成立，2004年公司在东京证券交易所上市，2009年美国子公司成立并开出美国首店，2014年企业进军台湾市场并成立台湾子公司亚洲藏寿司股份有限公司（下称“亚洲藏寿司”），2020年该台湾子公司在证券柜台买卖中心上市。
公开资料显示，集团的美国子公司已在纳斯达克上市，2020年集团台湾子公司IPO之际，董事长西川健太郎在接受媒体采访时就曾表示，企业进军台湾市场时就以挂牌上市为目标，这代表每个子公司都可以有独立经营判断的能力。西川健太郎当时还表示，他的目标是持续加速拓店，未来三年内插旗中国大陆、东南亚等亚洲市场。
正因如此，2023年6月15日，Kura寿司如愿开出大陆首店，该店位于上海龙之梦城市生活中心，设有220个座位席，有大厅席位和包厢席位，门店内还有娱乐设备扭蛋机。当时，Kura寿司相关负责人表示，企业非常看好中国大陆市场，目标是10年内在中国大陆开出100家店。
不过，曾有媒体探店报道称，上海门店每盘产品售价240日元（约12元人民币），是日本售价（115日元）的两倍多。
根据Kura寿司官方微信公众号，企业近年推出联名、降价促销等活动，如在价格方面，2023年8月，品牌发文称推出活动，门店菜品降至10元/盘，2024年10月，品牌再次发文称菜品降至8元/盘。
但从目前企业发布的公告来看，上述营销活动或效果平平。此外，尽管企业的拓店计划野心勃勃，但企业2023年开出三家上海门店后，就再无在大陆市场开出新的门店。今年6月22日，Kura寿司在微信公众号发文称，其上海龙之梦城市生活中心店将于6月30日终止营业。
6月23日，南都湾财社记者致电咨询三家上海Kura寿司门店，均被告知具体情况以官方公告为准，有店员透露，他所在的门店不存在“入不敷出”的情况，每天都会排队，产品价格也很亲民。
大陆市场业绩两年亏损超8000万元
Kura寿司为何败走大陆市场
据亚洲藏寿司财报，其大陆市场业绩逐年亏损，2023年，其投资的上海全资子公司亏损1.20亿台币（折合人民币约2917万元），2024年，上海子公司亏损1.56亿台币（约3783万元人民币），今年一季度，上海子公司亏损6130.8万台币（约1490万人民币）。
以此粗略计算，进军大陆市场的两年时间，Kura寿司共亏损约8190万元。
6月24日，亚洲藏寿司相关负责人向南都湾财社记者表示，对于品牌在大陆市场的进一步规划，企业将持续监控经济形势、商业环境等多方面情况进行慎重判断。但对于为何在大陆市场亏损，记者并未得到明确回应。
实际上，早在2020年，Kura寿司就想进军大陆市场，不过因疫情原因暂时搁浅。次年，日本第一连锁寿司品牌寿司郎抢先进军内地市场，在广州开出内地首店，并于2022年进军深圳、佛山、成都、重庆等地。
不过，寿司郎进入中国市场的时间比Kura寿司短。Kura寿司2014年就在台湾开出首店，但寿司郎直至2018年才在台湾开出第一家店，2019年在香港开出首店，而Kura在港澳则没有布局。
寿司郎隶属于FOOD&LIFE COMMPANIES，据F&L今年6月12日发布的半年报，2024年10月1日-2025年3月31日，包括中国、泰国、美国等市场在内的“国际寿司郎”业务营收同比增长41.5%至588亿日元，分部利润同比增长98.7%至64亿日元。
同为日本寿司巨头，寿司郎在中国内地遇到的难题或亦是Kura寿司面临的。F&L在最新财报中提到大陆市场呈现复苏趋势，不过，此前，寿司郎此前曾称要在内地采取选择性开店策略，在2024年中期财报中，F&L表示，由于进口限制和核污染水的排放，中国大陆的消费者数量明显减少。
数据平台显示近一年全国新增超6000家寿司店
有行业人士称国内日料行业正在转型
据窄门餐眼，截至今年6月16日，中国共有超2.5万家寿司店，近一年寿司门店新增6901家，倒闭529家，按照区域来看，广东省的寿司店最多，为3936家，其次为台湾、浙江和江苏。
按品牌来看，目前，N多寿司、鲜目录寿司，和争鲜回转寿司门店数最多，分别为2029家、638家和411家。值得注意的是，同样知名的元气寿司117家，滨寿司99家，寿司郎94家，排名并不靠前。
有长期从事寿司行业的资深研发人员向南都湾财社记者透露，近几年，中国日料寿司行业经历了显著的变化，尤其是在消费趋势、市场结构和品牌策略方面，“中国日料寿司行业正经历‘本土化、平价化、下沉化’的转型，从依赖高端日式风格转向更适应中国市场的融合模式”。
该研发人员透露，2024年受到日本排核废水等的影响，国内寿司市场呈现下滑趋势，2025年该品类市场开始明显回暖，但由于社会经济环境变化及消费趋势等原因，高性价比的寿司受到热捧，而定价偏高的板前店进入瓶颈期，部分品牌闭店。
他表示，前几年消费者强调传统日式风味，餐饮店依赖进口食材，但这几年受核废水影响，日料店的本土化改良加速，未来，国内日料餐饮店的供应链本土化将深化，国产三文鱼、鳗鱼等食材使用率将继续提高。
采写：南都湾财社记者 冯家钜
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